Speed & Efficiency
Meer snelheid. Meer controle. Meer resultaat.
Tijdens drukke momenten wordt de capaciteit van een bar echt zichtbaar. Hoe snel werkt een bartender? Hoe goed werkt het team samen? En hoeveel drinks kan de bar daadwerkelijk produceren?
Onze aanpak richt zich op drie onderdelen.
Menu
Wat staat er op de kaart, en hoe efficiënt is het te bereiden?
Team
Hoe snel, nauwkeurig en consistent presteren de bartenders?
Baroperatie
Hoe goed zijn de werkplek, de voorbereiding en de workflow ingericht?
We bieden hiervoor twee trajecten. De Speed & Efficiency Training is een intensieve training van één dag, met de nadruk op de prestaties van de bartender. Het consultancytraject kijkt breder naar de volledige baroperatie en brengt menu, team en bar samen.
01 – Speed & Efficiency Training
Eén dag. Volle focus op bartender performance.
Deze training draait om de prestaties van de bartender en het team. We meten hoe snel en nauwkeurig bartenders werken, en coachen hen direct op techniek, werktempo, voorbereiding en efficiëntie. Door te oefenen, feedback te geven en opnieuw te meten, maken we de verbetering zichtbaar.
Waar we op trainen
- Snelheid en nauwkeurigheid — sneller werken zonder kwaliteit en controle te verliezen.
- Pouring — efficiënt en consistent schenken.
- Voorbereiding en werkplek — minder bewegingen en een logische indeling.
- Roundbuilding — meerdere bestellingen slim en efficiënt opbouwen.
- Samenwerking — beter op elkaar aansluiten tijdens drukke momenten.
Meten is weten
We starten met een nulmeting en sluiten af met een eindmeting. Zo zien bartender en management direct waar de verbetering is behaald.
Het resultaat: sneller, consistenter en zelfverzekerder werkende bartenders.
1 dag · 2 × 3 uur · maximaal 8 deelnemers
Voor bartenders en barmanagement.
Vanaf € 200,- per bartender, bij minimaal 4 bartenders.
02 – Speed & Efficiency Consultancy
Waar de training vooral naar de bartender kijkt, neemt het consultancytraject de hele operatie onder de loep. In zes tot twaalf weken analyseren en verbeteren we de drie onderdelen die samen de prestaties van een bar bepalen.
Menu
We bekijken de opbouw, complexiteit, bereidingstijd en commerciële prestaties van de kaart.
Team
We analyseren de prestaties van het team, trainen waar nodig en werken aan snelheid, kwaliteit en consistentie.
Baroperatie
We kijken naar de indeling van de bar, de voorbereiding, de workflow, de werkafspraken en de samenwerking.
Van analyse naar resultaat
We starten met een nulmeting, stellen concrete doelen en werken daarna gericht aan verbetering. Tijdens het traject meten, coachen en sturen we bij. We kijken onder meer naar:
– Cocktails per uur Ticket time Omzet Marges Team performance Kwaliteit
– Het doel is niet alleen sneller werken, maar meer uit iedere shift halen.
Voor wie
Voor barteams en horeca-outlets waar de bar- of F&B-manager een belangrijke rol speelt. Bij het invoeren en volhouden van dit systeem is management doorslaggevend.
Daarom hebben we de managementtools bewust overzichtelijk en eenvoudig gehouden: praktisch en toegankelijk, terwijl het programma zelf voldoende diepgang biedt.
Wat levert het op
- Meer output — meer drinks per uur met hetzelfde team.
- Kortere ticket times — gasten wachten minder lang.
- Betere kwaliteit — consistenter resultaat, ook tijdens de piek.
- Sterkere teams — betere samenwerking en meer zelfvertrouwen.
- Een efficiëntere bar — minder verspilde bewegingen en tijd.
- Meer omzet en winst — uit dezelfde uren en dezelfde bezetting.
6 tot 12 weken · maatwerktraject
